mamama´s borsós nokedli...

diese ungarischen wörter
verzaubern mich stets in die vergangenheit...

es handelt sich um ein gericht meiner mamama,

welches ich bereits als kind geliebt habe...

selbergemachte frische spätzle

und eine "soße" aus erbsen, zwiebeln, viel süßem paprika und saurer sahne...

mag vielleicht komisch klingen...

schmeckt (mir) aber soooooo gut,

dass ich diesem gericht ohne mit der wimper zu zucken

den titel soulfood verpasse...

das rezept für die nokedli / spätzle:

eier, wasser, mehl und etwas salz zu einem zähfließenden teig verrühren...

(ich kann leider keine genauen angaben für die spätzle meiner mamama machen...

es hat mich als kind zum verzweifeln gebracht,

dass weder sie, noch meine oma

genaue angaben für meine leibspeisen diktieren konnten...

heute verstehe ich es!

durch die übung kriegt man es raus,

wie man die besten spätzle macht...)

den teig durch ein spätzlesieb (s. vorletztes bild) in das kochende wasser streichen,

ein paar minuten kochen lassen...

oh, es ist so einfach! und geht so schnell...

ich kann mir gar nicht vorstellen,

wie jemand diese gekauften spätzle essen kann...

so und nun kommt das rezept für mein soulfood:

1 zwiebel in kleine würfel schneiden

in fett glasig dünsten
(nicht zu wenig fett nehmen, denn es ist der geschmacksträger)...

1 dose junge erbsen dazugeben...

mit viel! süßem paprika würzen

(gibt die rötliche farbe für die "soße";
aber nun unbedingt die pfanne vom herd nehmen,
sonst verbrennt der paprika und das gericht schmeckt bitter)

1 becher saure sahne dazurühren...

fertig...

nun können die spätzle mit der "erbsensoße" vermischt werden,

je nach geschmack kann noch etwas nachgesalzen werden...

wie bereits oben erwähnt, habe ich dieses vegetarische gericht bereits als kind schon geliebt...

ich esse es immernoch einfach nur so, wie oben abgebildet...

es wäre aber auch denkbar als beilage zu einem steak...

jedem das seine...

* * *

viel spaß beim nachträumen...


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picknick - was würde ich mitbringen?! - teil 9 - der samtundsahne bulgur salat

guten morgen...

heute zum abschluss meiner picknickrezeptreihe
(mit rezepten,
welche ich nicht kathi
mit dem PamK-päckchen schicken kann)
stelle ich meinen absoluter lieblingssommersalat vor...

 

 

ich habe auch noch eine rezeptversion mit couscous vorbereitet...

die folgt irgendwann...

 

heute darf uns bulgur

 den mund wässrig machen...

 

 

der "picknicktisch" ist gedeckt...

 

der salat ist superleicht und schnell zubereitet...

 

ich lasse den bulgur so aufquellen bzw. "kochen":

 

1 tasse (instant-)bulgur (der feine) 

mit 1,5 tassen kochendem wasser aufgießen

und ca. 10-20 min quellen lassen...

 

(für dieses rezept ca. 1 EL olivenöl

nach dem quellen

zusätzlich unterrühren)

 

wer den gröberen bulgur verwenden möchte,

sollte ihn vor dem quellen

ca. 10-15 min kochen...

 

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viel spaß beim mitträumen...

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ps:
picknick - teil 1

hier wird erklärt,
warum ich
in solch einer picknicklaune bin...

auch wenn das wetter
nicht mehr zu 100% ideal ist
 für ein picknick im freien...
und hier geht´s
zu meinen weiteren anregungen:

picknick - teil 2
picknick - teil 3
picknick - teil 4
picknick - teil 5
picknick - teil 6
picknick - teil 7
picknick - teil 8

:)