Mittwoch, 5. September 2012

PamK- kürbispestobrot


liebe kathi,

du könntest z.B. dieses leckere brot für deine familie zaubern:

 
ich habe dir ja ein kleines gläschen pesto
in dein PamK - päckchen mitgeschickt...
 
wenn du magst,
kannst du es aber auch als klecks in die kürbissuppe verwenden...
zu pasta...
käse...
salate...
(fleisch...
räucherfisch...)
oder so auf´s brot...
 
schmeckt auf alle fälle sehr lecker...
 
 

das rezept für das leckere kürbispesto:

 
150 g kürbiskerne
150 ml kürbiskernöl
3 EL parmesan
salz, pfeffer aus der mühle
1 TL weinessig
 
die kürbiskerne in der pfanne rösten
und anschließend auskühlen lassen...
 
kürbiskerne fein mahlen...
die restlichen zutaten dazugeben und
gut mixen...
 
abschmecken...
 
im verschlossenen glas
im kühlschrank bis zu 2 wochen haltbar...
 
 
 

das rezept für das noch leckere kürbisbrot:

 
250 g kürbisfleisch gewürfelt
200 g  weizenmehl
250 g weizenvollkornmehl
1 TL natron
1/2 TL salz
3 EL kürbiskernpesto (rezept siehe oben)
300 ml buttermilch
eine handvoll kürbiskerne
milch zum bestreichen
 
 
 
 
backofen auf 200grad vorheizen...
 
backblech mit backpapier auslegen...
 
kürbiswürfel in der pfanne ca. 10min weich dünsten...
 
mehl, natron  und salz in eine große schüssel sieben...
 
im sieb verbleibende kleie dazugeben...
 
pesto in die buttermilch rühren...
 
mit dem kürbis zu der mehlmischung geben
und alles zu einem weichen teig verkneten...
 
falls nötig etwas mehr flüssigkeit einarbeiten....
 
teig zu einem kreis formen
(20 cm durchmesser)
und auf das backblech legen...
 
etwas flach drücken und
kreuzförmig einschneiden...
 
den laib mit milch bestreichen ...
 
und im vorgeheizten ofen
30-35 min goldbraun backen...
 
das brot sollte hohl klingen,
wenn man auf die kruste klopft...

 



und hier kommen die wildblüten zum einsatz...
 
auf das kürbispestobrot dickkkkkkk butter streichen
und die wildblüten darauf streuen...
 
die farben sind genial...
orange, grün, lila, rot...
 
na wenn das nicht
den herbst stilvoll begrüßt...
 
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viel spaß beim nachträumen
 
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ps:
das rezept für das bacon - jam
und für den früchte-senf
werde ich in den nächsten tagen posten...
 
nun packe ich zunächst den koffer
für diese "sie hat ja gesagt" hochzeit ...
 
bis bald!
 

Kommentare:

  1. Das sieht Super-Mega lecker aus!
    Wir lieben Kürbisse...

    Lieben Gruß,
    Veridiana

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    1. Ich auch...

      :)

      Lg und noch eine schöne restwoche...

      Nancy

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  2. Da ist mir gestern bei der E-Mail-Benachrichtigung schon das Wasser im Mund zusammengelaufen. Sieht sehr lecker aus und irgendwie habe ich das Gefühl durch den Bildschirm strömt ein leckerer Duft. (o;

    Dir noch einen wundersamen Tag. Ich putze gerade fröhlich die Fenster und werde gleich noch im EG saugen, dann was Essen und mich auf die Abholung der Kids vorbereiten.

    Liebe Grüße, ines

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  3. Liebe Nancy,
    das entwickelt sich hier ja zu einem richtigen Foodblog. ;)
    Sehr lecker dein Brot, wird gleich vorgemerkt!!
    Grüßle

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  4. @ sybille:

    *lach*

    ich werde nun wieder etwas mehr kreativ hier posten!

    die vielen food-rezepte sind durch die aktion postausmeinerküche entstanden...

    eine ähnliche welle wird es wohl wieder erst zum nächsten PamK-beitrag geben...

    lg nancy

    ps:
    bis bald!
    freu mich!!

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