Winterblues und Mitbewohner...

Donnerstag Abend: Meine Mitbewohnerin Marina beweist uns am Vorabend ihres Auszugs mit ihren leckeren Nusszöpflein ihr großartiges Backtalent... Völlig begeistert leert unsere WG das Backblech nach und nach... "Warm und frisch schmecken sie ja auch am Besten", sagt sie belustigt... * * * wenig später am Sonntag Morgen: Ich blicke aus dem Fenster... Brrrr... Wieder so ein kalter trüber Januarmorgen. Ich sehne mich nach Wärme... Unsere Dachterrasse ist jedoch bis auf den letzten Winkel verschneit... "Der Schnee würde Marina gefallen", denke ich und trinke meinen frisch gepressten Orangensaft... Und während ich über unsere WG, Nusszöpfe, das Wetter und dringend benötigte Vitamine nachdenke, entsteht in meinem Kopf die Idee für eine Abwandlung ihres Originalrezepts * * * Ich rühre die wenigen Zutaten rasch zusammen... Der Teig ist so herrlich unkompliziert... Die Füllung aus Orangen, getrockneten Cranberries und Mandeln macht in meiner Version aus dem mürben Gebäck ein leckeres Soulfood... Die beste Medizin gegen meinen Winterblues und dem Fernweh nach ausgezogenen Mitbewohnern... * * * 

Danke liebe Marina für das Grundrezept!
Daniel, danke für das Foto von mir mit Körbchen!

        Orangenzopf         
    mit Cranberries und Mandeln     

Teig:

300 g Mehl
1 gestr. Teelöffel Backpulver
100 g Zucker

2 Eßlöffel Vanillezucker
100 g weiche Butter
150 g Créme fraiche

Füllung:

200 g gehackte und gemahlene Mandeln (gemischt)

100 g Zucker
1 Ei
1 Eiweiß

ca. 100 g Cranberries (grob gehackt)

Orangenaufstrich / oder Marmelade

* * * 

Für den Teig:
Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
Die anderen Zutaten für den Teig dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.

Für die Füllung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.

* * * 

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen
und mit der Füllung bestreichen.
(Dabei am Rand etwa 1 cm Teig freilassen...)

Den Teig von der längeren Seite her aufrollen.

Die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer einmal ganz durchschneiden.

(Wenn Ihr dabei darauf achtet, dass die Rolle genau in der Mitte geteilt wird, 

 dann geht der Zopf später gleichmäßiger auf...)

Die beiden Teigstränge mit der Schnittfläche nach oben

umeinander schlingen und als Zopf auf das Backblech legen.

Die Enden fest zusammendrücken und anschließend

bei 180 Grad je nach Größe ca. 20 Min. backen...

(Marina hat uns kleine süße ca. 10 cm große Zöpflein gebacken... 

meine wurden größer... ich denke die Übung macht es...)

* * * 

PS:

Marinas Nussversion

bestand aus 200 g gemahlenen Haselnüssen, dem Zucker, den Ei und dem Eiweiß,
5 Tropfen Rum-Aroma und 4 EL Wasser