weißer Spargel trifft Mandeln und weiße Schokolade

ohhhh...
welch himmlische genüsse meinen gaumen umschmeicheln...

als ich diese suppe bei katharina entdeckt hatte,
bin ich gleich losgeradelt,
um frischen spargel zu kaufen...

und der wunderbar samtigweiche genuss
dieses wunderbaren süppchens verzauberte mich...

dieses süppchen schmeckt

am nächsten tag sogar noch viel besser...

(deshalb gibt es diesmal auch

 zwei verschiedene bilder:

glitzer am abend

&

mit schnittlauchstangen am folgetag)

* * *

als ich gestern

meiner freundin sybille 

von dieser gaumenfreude 

vorgeschwärmt habe,

gab sie mir den tipp

statt einer mehlschwitze,

doch mal gemahlene mandeln 

zum abbinden dazuzugeben... 

* * *

bin sehr gespannt,

wie es euch schmecken wird...

         WEISSER SAMTUNDSAHNETRAUM         
      MIT SPARGEL, SCHOKOLADE & MANDELN            

1 handvoll spargel

1 prise zucker 

1 prise salz

etwas gemüsebrühe

ca. 1/2 tafel weiße schokolade

3 EL sahne

1 handvoll geschälte und gemahlene mandeln

(oder ca. 3 EL mehl & 40 g butter)

* * *

1.

spargel schälen

und in mundgerechte stücke schneiden...

2.

die spargelabschnitte und die schalen
 in ein dampfgareinsatz legen...

und gemeinsam mit dem

in ca. 2 liter wasser schwimmenden spargelstückchen

ca. 20 minuten köcheln lassen...

ach ja, würzen nicht vergessen!

 (mit zucker, salz und gemüsebrühe)

3.

nun entweder mit mehl und butter eine mehlschwitze machen 

und diese mit dem spargelwasser abbinden...

oder (noch feiner) das süppchen 

mit den gemahlenen mandeln

abbinden...

4. 

weiße schokolade und sahne 

darunterrühren...

ggf. noch mit pfeffer/chillie abschmecken...

5. 

die himmlischen genüsse genießen
und vom sommer träumen...

* * *