ich hab erst letzte woche
meine ersten cupcakes gebacken...
das meist verwendete butter-creme-topping
sprach mich zwar optisch sehr an,
jedoch die vorstellung es zu essen,
riss mich nicht so vom hocker...
und da meist ich im hause samtundsahne
die backkunstverwertung übernehme,
sollte es mir schon auch schmecken...
demnach zögerte ich bisher...
aber bei diesen cupcakeförmchen
konnte ich einfach nicht anders...
ich sprang also mutig
ins große cupcake-abenteuer...
und wurde dafür
mit einem super rezept belohnt...
welches ich ab sofort
in meine top 5 rezepte
aufnehmen werde!
aufnehmen werde!
denn dieser teig schmeckt
fluffig, locker, saftig...
einfach wie samt und sahne...
die experten unter euch
wissen bereits schon längst den unterschied
zwischen muffins und cupcakes...
ich kannte ihn bis vor kurzem noch nicht...
während die zutaten im muffin vorsichtig untergehoben werden
und er deshalb eine hübsche kuppel bekommt...
soll der cupcake meist schön flach aus dem ofen kommen,
(damit er noch hübsch dekoriert werden kann,
mit sahne & co.)
deshalb wird er aus einem rührteig hergestelt...
* * *
anlässlich des foto-workshops
habe ich also meine ersten cupcakes gebacken,
damit die teilnehmer sich ihre eigenen DIY - cupcakes
für ihre fotokulissen dekorieren können...
als topping gab es aber diesmal
(für den anfang - ich taste mich langsam voran...)
nur sprühsahne...
übrigens,
besonders toll finde ich an diesen cupcake-förmchen,
dass man das süße gebäck
leicht rausschälen kann...
* * *
ps:
herzlich willkommen an meine neuen leser...
wir werden täglich mehr!
*vor freude im kreis spring*
SAMT - CUPCAKES
3 große eiweiß (ca. 90 g)
200 g mehl
200 g zucker
3 TL backpulver
60 g neutrales öl (raps o.ä.)
2 TL kakao
eine prise salz
eine prise kaffeegewürz
2 TL vanillezucker
50 g butter (raumtemperatur)
120 g buttermilch
* * *
1.
mehl, zucker, backpulver, kakao und gewürze
gut vermischen...
2.
öl und butter
öl und butter
bei mittlerer geschwindigkeit ca. 1 minute rühren...
3.
mehlmischung und die buttermilch zugeben
und zunächst langsam
und anschließend weitere 1-2 minuten
auf mittlerer stufe cremig rühren...
4.
zunächst die hälfte der eiweiße dazugeben
zunächst die hälfte der eiweiße dazugeben
und dann auf mittlerer stufe 30 sekunden lang rühren...
die zweite hälfte dazugeben und
genau so verfahren...
(so verfahren, damit es keine klümpchen gibt)
5.
cupcakeförmchen etwa
zu 2/3 mit dem teig füllen...
6.
20 - 25 minuten
20 - 25 minuten
bei 175 grad backen...
7.
nach dem erkalten die cupcakes
nach dem erkalten die cupcakes
nach lust und laune dekorieren...
* * *
tipp:
lässt sich auch gut vorbereiten...
sie halten mind. 2 tage frisch und sind weiterhin saftig...
ob sie auch länger frisch bleiben,
kann ich nicht beurteilen...
kann ich nicht beurteilen...
denn innerhalb von zwei tagen
hab ich alleine alle verputzt...
hab ich alleine alle verputzt...
Guten Morgen!
AntwortenLöschenHerzlichen Glückwunsch zu Deinen ersten Cupcakes - juchu. Sehen sehr hübsch aus. Das "Problem" mit dem Topping auf Butterbasis kenne ich. Mich spricht das auch nicht sehr an, deshalb mache ich Topping immer mit Frischkäse. Vielleicht wäre das ja auch was für Dich...
Liebe Grüße, ullatrulla
Oh.. tatatata.. da sind sie.. deine ersten Cupcakes.. mit Schlagsahne :) Wieso bin ICH da eigentlich nicht drauf gekommen??? Ich habe damals eine einfache Schokobuttercreme gemacht - sorry, aber ich STEHE drauf! War echt lecker.. sie sahen auch toll aus (Problem mit dem Salz habe ich ja schon mal geschildert...).. solange sie im Kühlschrank standen.. aber nach dem Transport sahen sie dann nicht mehr ganz so schön aus .. diese Mimosen ;)
AntwortenLöschen... bin ich dann jetzt dran mit Macarons? Kann ja bereits fertige "Deckel" kaufen und nur die Füllung selber machen.. so fürs erste??? :D
Einen schönen Sonntag - mit der HOffnung auf eine schönere Woche!!
Liebe Grüße, Melli
Mmmh... die sehen toll aus! Und so schön "fluffig" =)
AntwortenLöschenHey Nancy
AntwortenLöschenDanke fürs Rezept und die Erklärung des Unterschieds zwischen Muffins und Cupcakes, ich kannte den bis grad nämlich auch nicht. Obwohl ich so gerne backe, ja ja, man lernt nie aus ;o)
Die Bilder dazu sind auch wieder sehr schön geworden!
Liebste Grüße,
Lina
Liebe Nancy,
AntwortenLöschendeine Cupcakes sehen sehr lecker aus.
Und das Rezept ist einfach toll, ein Grund
mehr dieses auszuprobieren.
Das Gewand der Cupcakes hat es mir besonders angetan,
wunderschön die Förmchen.
LG,
edina.
Ging mir genauso: ich habe irgendwie ewig gebraucht, bis ich doch mal den Cupcake-Hype mitgemacht habe:) Schicke Fotos hast du gemacht. Und danke für das Willkommen an die neuen Leser:) Ich nehme mir das mal zu Herzen, denn mein nächster Klick geht aufs Bloglovin-Follow-Kästchen:)
AntwortenLöschenLiebe Grüße von Tonia von Backen macht froh
Hey das sind tolle Bilder,
AntwortenLöschenich liebe Cupcakes zum anschauen, nicht zum essen denn das Topping mag ich auch nicht so sehr. Ist immer so babsüß.
Ich schau mal noch bissel rum .
Liebe grüße andrea
Lecker, lecker, lecker! Die Förmchen finde ich ja klasse! So sieht ein Cupcake gleich ne ganze Ecke feiner aus. Sahne ist übrigens auch mein Lieblingstopping bei Cupcakes. Schwere Buttercreme muss ja nicht immer sein.
AntwortenLöschenDie Förmchen sind wirklich süß, und die Deko ist dir gut gelungen! Statt Sprühsahne mische ich immer Frischkäse mit etwas Quark, Vanillearoma und Zucker. Ist nicht so schwer wie Buttercreme und aromatischer als Sprühsahne...
AntwortenLöschenSüße Grüße, Teresa