Sonntagssüße Wanderbuchaktion...

Ich mache leider gerne vieles auf den letzten Drücker... Das hat schon früher meine lieben Eltern in den Wahnsinn getrieben... Und vielleicht diesmal auch Karen im Backwahn... Sie musste nun so lange warten, bis sie endlich mein Ergebnis zu ihrer tollen Wanderbuchaktion zu Gesicht bekommt... * * * Kaum hat sie das Buch vom Verlag zugeschickt bekommen, musste sie wg. dem vorher festgesetzten Zeitplan noch abends schnell backen und es bereits an mich weitergeben... * * * Nun lag das Buch verführerisch einige Tage bei mir rum, bevor ich es zum Prinzen weitergeschickt habe... * * * Ihr müsst wissen: ich konnte mich bis vor Kurzem noch nicht für Cupcakes begeistern... Aber in einem Buch mit über 200 versch. Rezepten fiel die Entscheidung sogar mir sehr schwer... Ich habe in meiner Rezeptentscheidungsphase also das Buch durchgeblättert und fleißig Post-its reingeklebt... Bis ich zum zweitvorletzen Rezept angekommen bin... Gesehen...Verliebt... Entschieden... Die Kombination Rosmarin und Zitrone hat mich ja schon hier überzeugt! * * * Bin gespannt, was die anderen Teilnehmer aus diesem mit "yummie-Rezepten" vollgepackten Buch auswählen werden... * * *

BEZUGSQUELLE:

Schwarz-weiße-Cupcakeförmchen 

von Minidrops

* * *

Karen,

vielen lieben Dank,

dass ich bei Deiner Wanderbuchaktion teilnehmen durfte!

Ich bin nun auch auf den Cupcakegeschmack gekommen!

* * *

      ZITRONEN - BAISER - CUPCAKES      
mit Rosmarin

1 Bio Zitrone
1 großen Stängel Rosmarin

150 g Butter

120 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
2 Eigelb
4 EL Milch

160 g Mehl
1 gest. TL Backpulver

2 Eiweiß
100 g Zucker
60 g Lemoncurd

* * *

1.
Butter am Vortag aus dem Kühlschrank stellen...

2.

Backofen auf etwa 180 Grad vorheizen...

Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben...

Zitrone auspressen...

3.

Etwas von dem Rosmarin fein hacken...

4.

Butter mit Zucker, Zitronenschale, Rosmarin und Salz

ca. 4 Minuten lang zu einem schaumigen Teig schlagen...

5.
Eier und Eigelb mit der Milch 

nach und nach unterrühren..

6.

Mehl mit Backpulver mischen,

auf die Eimasse geben und unterheben..

7. 

Teig in 12 Muffinförmchen aufteilen

und so gut es geht glatt streichen...

8.

Ca. 25-30 Minuten backen...

9.

Zitronensaft mit Wasser auf 50 ml ergänzen.

Die heißen cupcakes mit dem Zitronensaft beträufeln...

10.

Für den Baiserrand Eiweiß mit dem Mixer 

auf höchster Stufe steif schlagen...

Nach und nach den Zucker unterschlagen und so lange schlagen,

bis der Eischnee stark glänzt...

11.

Eischnee auf die Cupcakes spritzen

und erneut für ca. 2-3 Minuten bei 240 Grad 

in den Ofen (mittlere Schiene) schieben...

12.

Mit Lemoncurd und Romarin garnieren

und rasch servieren...

* * *

Fazit:

Sehr süß!

Tolles Dessert!

Stelle ich mir toll vor nach einem deftigen Essen, 

in dem auch Rosmarin vorkommt!

* * *