DIY: Scones - Backmischung

Hujujujujuj... Der Satz "Ich reiche die Rezepte in den nächsten Tagen nach!" ist ziemlich irreführend... Eigentlich könnte man erwarten, dass es ein-zwei Tage nach Bekanntgabe dieser Tatsache auch passiert... In meinem Fall handelt es sich aber nun fast um 2 Monate Verspätung... Aber lieber spät als nie! Heute reiche ich also schon mal das erste Rezept für die rosa Schätze aus meinem letzten PAMK Päckchen endlich nach... Ach, so ist es halt manchmal... Das reale Leben geht doch irgendwie immer vor... Bei Euch doch auch, oder? * * *

Apropos Rezepte:

Freut Ihr Euch auch schon so auf unseren zweiten Slow-Food-Film?!

Am Sonntag ist es endlich soweit!

        Macadamia Pistachio Scones       

    Backmischung      

280 g Mehl
50g Stärke

50g Zucker

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1/2 TL Salz

60 g ungesalzene Macadamianüsse, gehackt

70 g weiße Schokolade, gehackt

30 g ungesalzene Pistazien

und sonst so:

125 g kalte Butter, klein gewürfelt

150 ml Buttermilch

1 großes Ei

1/2 TL Zuckerrübensirup

 * * *

1.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2.

Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. 

Mit den Fingerspitzen sehr schnell die Butter hineinreiben*,

bis es krümelig ist. 

3. 

Buttermilch, Ei und Sirup

zu den Krümeln geben

und rühren, bis gerade so ein Teig entsteht.

3.

Dann die Nüsse und die gehackte Schokolade

dazugeben und leicht verrühren...

4.

Auf einer mit Backpapier ausgelegten

Arbeitsfläche den Teig 

zu einer Scheibe von ca. 2 cm Dicke und 

einem Durchmesser von 20 cm formen.**

5.

Teig achteln.

6.

Etwas 18-20 Minuten backen,

bis die Scones etwas Farbe angenommen haben.

*

(kalte butter sorgt für leichte und blättrige Scones)

**

(der Teig ist sehr trocken, 

dadurch gibt es leichte Scones)