yummy tomatensalsa & karamelisierte zwiebeln

tomaten und basilikum...

liebes universum:
danke,  dass du diese lebensmittel erfunden hast!!!

denn man kann damit die leckersten variationen von pastasaucen machen...

 

das rezept für die leckere

tomaten - salsa:

 800 g tomaten, gewürfelt
200 ml grapefruitsaft
200 g schalotten
1 vanilleschote
50 g zucker
1 zimtstange
1 sternanis
2 EL tomatenmark
6 stiele basilikum
2 EL olivenöl, salz, pfeffer

zucker in einem topf goldbraun schmelzen...

schalotten und grapefruitsaft zugeben...

die hälfte der tomatenwürfel
mit den gewürzen und 3 stielen basilikum
hinzugeben...

unter rühren 15 min sämig einkochen lassen...

nach 10 min.
ggf. die gewürze entfernen...

restlichen tomatenwürfel unterrühren
und kurz aufkochen,
dann abkühlen lassen...

restlichen basilikumblätter fein schneiden
und mit olivenöl unter die salsa rühren,
evtl. nochmals mit salz und pfeffer abschmecken...

in heiß gespülte gläser füllen,
 fest verschließen
und kalt stellen...

 

 

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nicht nur lecker als pastasauce!
auch nur einfach auf´s brot,
oder auf die pizza...
 

 hmmmmm...

 

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und wer es süß mag,

für den kann ich auch dieses leckere rezept empfehlen:



2 große zwiebeln in feine ringe hobeln...

 

2 EL braunen zucker in etwas butter karamelieren lassen

und mit einem schuß wasser ablöschen...

 

in den dünnen zuckersirup die rohen zwiebelringe

geben und so lange dünsten,

bis das wasser verdampft ist und 

die zwiebeln glasig sind...

 

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lecker auf´s brot, pizza, pasta, pancakes...

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viel spaß beim nachträumen...

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