PamK- kürbispestobrot

liebe kathi,

du könntest z.B. dieses leckere brot für deine familie zaubern:

 

ich habe dir ja ein kleines gläschen pesto

in dein PamK - päckchen mitgeschickt...

 

wenn du magst,

kannst du es aber auch als klecks in die kürbissuppe verwenden...

zu pasta...

käse...

salate...

(fleisch...

räucherfisch...)

oder so auf´s brot...

 

schmeckt auf alle fälle sehr lecker...

 

 

das rezept für das leckere kürbispesto:

 

150 g kürbiskerne
150 ml kürbiskernöl
3 EL parmesan
salz, pfeffer aus der mühle
1 TL weinessig

 

die kürbiskerne in der pfanne rösten

und anschließend auskühlen lassen...

 

kürbiskerne fein mahlen...

die restlichen zutaten dazugeben und

gut mixen...

 

abschmecken...

 

im verschlossenen glas

im kühlschrank bis zu 2 wochen haltbar...

 

 

 

das rezept für das noch leckere kürbisbrot:

 

250 g kürbisfleisch gewürfelt

200 g  weizenmehl
250 g weizenvollkornmehl
1 TL natron
1/2 TL salz
3 EL kürbiskernpesto (rezept siehe oben)
300 ml buttermilch

eine handvoll kürbiskerne
milch zum bestreichen

 

 

 

 

backofen auf 200grad vorheizen...

 

backblech mit backpapier auslegen...

 

kürbiswürfel in der pfanne ca. 10min weich dünsten...

 

mehl, natron  und salz in eine große schüssel sieben...

 

im sieb verbleibende kleie dazugeben...

 

pesto in die buttermilch rühren...

 

mit dem kürbis zu der mehlmischung geben

und alles zu einem weichen teig verkneten...

 

falls nötig etwas mehr flüssigkeit einarbeiten....

 

teig zu einem kreis formen
(20 cm durchmesser)

und auf das backblech legen...

 

etwas flach drücken und

kreuzförmig einschneiden...

 

den laib mit milch bestreichen ...

 

und im vorgeheizten ofen

30-35 min goldbraun backen...

 

das brot sollte hohl klingen,

wenn man auf die kruste klopft...

 

und hier kommen die wildblüten zum einsatz...

 

auf das kürbispestobrot dickkkkkkk butter streichen

und die wildblüten darauf streuen...

 

die farben sind genial...

orange, grün, lila, rot...

 

na wenn das nicht

den herbst stilvoll begrüßt...

 

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viel spaß beim nachträumen

 

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ps:

das rezept für das bacon - jam

und für den früchte-senf

werde ich in den nächsten tagen posten...

 

nun packe ich zunächst den koffer
für diese "sie hat ja gesagt" hochzeit ...

 

bis bald!