adventskalendertürchen nr. 16 - sonntagssüßes lebkuchenwindlicht

heute wird es wieder süß bei samtundsahne...
und anbetracht des heutigen schlechten wetters wird es auch noch glitzernd - hell...

denn ich zeige euch impressionen meiner gestrigen lebkuchenbastelaktion...

das warme licht zaubert

eine traumhafte stimmung in unsere stube...

 

 hier habe ich einfach tortenspitze

 um ein teelicht herumgewickelt...

 

ja liebste mum,

ich habe diese konstruktion NICHT

unbeaufsichtigt gelassen...

* lach *

 

eiweißguß

zum verzieren & zusammenkleben:

2 eiweiß steif schlagen

und 350 g puderzucker dazugeben...

 

die fertige glasur

in einen gefrierbeutel füllen

und eine klitzekleine ecke abschneiden...

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auf dem oberen bild sieht man,

wie ich zunächst nur 2 lebkuchenplatten verbunden habe...

 

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alternativ kann man

aus dem lebkuchenteig

auch diese 2 dimensionalen

teelicht-häuschen

bauen...

 

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 christina,

hast du deine

schöne lebkuchenschneeschnuppe

erkannt?

 

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jetzt wird´s dunkler...

 

stimmung!!!!!

 

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der teig ist super

ergiebig...

 

was ich noch aus ihm gezaubert habe,

werde ich in den kommenden tagen zeigen...

 

 

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viel spaß beim nachträumen...

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ps:

den anfang meines virtuellen adventskalenders verpasst?

hier geht´s zum :

tag 1 und 2                tag 3

tag 4                          tag 5
tag 6                           tag 7

tag 8                           tag 9

tag 9 und 10                tag 11
tag 12                           tag 13

tag 14                           tag 15
 

 

lebkuchen - teig:

 

90 ml wasser

90 g zuckerrübensirup

90 g honig

200 g brauner zucker

30 g lebkuchengewürz

280 g butter

1 TL natron

1 prise salz

750 g mehl

 

wasser, sirup, honig und zucker

in einem hohen topf aufkochen lassen...

 

dann die butter in würfeln und das lebkuchengewürz

 mit einem schneebesen unterrühren...

 

natron und salz vermengen,

unter die heiße masse rühren...

 

achtung:

das gemisch kocht sofort zu einer luftigen masse hoch...

wow... das macht richtig spaß!!!

 

abkühlen und zusammenfallen lassen...

 

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750 g mehl unter die zuckermasse heben

und alles zu einem glatten teig verkneten...

 

den teig in frischhaltefolie wickeln

und über nacht

im kühlschrank ruhen lassen...

(mein teig ruhte 1,5 tage - hat ihm nicht geschadet)

 

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den teig zwischen 2 lagen backpapier

ca. 5 mm dick ausrollen...

 

jetzt wird es bereits kreativer:

ausstechen,

ausscheiden

- je nach gewünschter form -

 

die lebkuchenteile vor dem backen

 kurz (ca. 5-10 min) in den tiefkühlschrank legen...

somit lässt sich der ausgestochene teig

ohne probleme vom restlichen teig trennen,

und kann auf das vorbereitete backblech plaziert werden...

 

ca. 12 minuten bei 190 grad backen...

 

vollständig auskühlen lassen...

 

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und am nächsten tag kommt

- nach dem großen auftritt des natrons -

der zweitbeste teil der ganzen aktion:

 

denn es kann nun

wirlich kreativ gearbeitet werden...

 

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