sonntagssüßes fernweh-soulfood aus down under...

australien...ich erinne mich so gerne...australien...die herrlichen strände...australien...das geniale essen.. australien... dieser sündhaft leckere nachtisch... der geschmack von fernweh:



sticky date pudding...

der englische name pudding ist etwas irreführend...

 

es handelt sich hier um einen sehr saftigen

und nach 1001 nacht schmeckenden kuchen...

 

sticky = klebrig

ist der kuchen wirklich...

 

und die dates = datteln

sorgen für den 1001 nacht geschmack...

lange habe ich nach einem rezept gesucht,
welches dem originalem rezept,
aus einem süßen australischen café,
 nahe kommt... 

endlich habe ich es gefunden...

 

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die fotos habe ich schon reingestellt...

das geheimrezept folgt noch im laufe des tages...

das rezept ist nun auch ergänzt und unten zum nachlesen... 

 

so, nun könnt ihr auch ein stück 1001nacht genießen

und bei dem schmuddelwetter,

dank des kopfkinos euch an einen sonnigen australischen strand denken...



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viel spaß beim mitträumen...

 

 

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 ps:

dies ist ein perfektes rezept für meine kategorie

ideenschatztruhe...

 

klick hier um mehr über diese initiative zu erfahren...

 

und hier, um zu meiner pinterestsammlung zu gelangen...

 

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 das rezept für das beste
 homemade sticky date pudding:

 

 270 g datteln (entsteint)
 310 ml water
 1 TL natron
 60 g butter
 2 große eier
 1 TL vanillezucker
 180 g mehl
1 TL backpulver
 100 - 150 g brauner zucker

 

 

1. datteln und wasser in einen topf geben und zum kochen bringen...

natron und butter dazurühren...

ca. 25 minuten zur seite stellen...

2. vorgeheizter ofen bei 180 grad (160 grad bei umluft)...

die förmchen sollten (außer bei umluft) in der mitte des backofens sein...

3. muffinförmchen bzw. kleine kuchenformen ausfetten...

oder eine 20 cm durchmesser runde springform ausbuttern...

(ich fand die kleinen dessertgroßen silikonförmchen

praktischer und niedlicher...)

4. die abgekühlte masse im topf mit einem pürierstab pürieren bis es zu einer (bereits köstlichen) dickflüssigen masse wird...

 
5. eier und vanillezucker in den topf dazugeben und erneut gut vermixen...

6. mehl, backpulver und den braunen  zucker ebenfalls dazugeben und gut vermengen...

7. den teig in die vorbereiteten förmchen gießen

und für 20-30 minuten backen...

bzw. die große form für 50-60 minuten...

 

er ist fertig,

wenn der kuchen zurückspringt,

 wenn er leicht in der mitte gedrückt wird
und die garstichprobe positiv ausfällt...

 

8. in den förmchen für ca. 10 minuten auskühlen lassen und anschließend

mit einem holzstäbchen mehrere kleine löcher

 in die kuchenoberfläche stechen...

jeweils etwas von der karamellsoße hineingießen...

(oh das macht das ganze

so schön sticky = klebrig

und saftig)

weitere 5 minuten stehen lassen....

 

9. aus den förmchen heben und
mit der karamellsoße und evtl. vanilleeis
(mag ich nicht so und habe deshalb darauf verzichtet...
schmeckt auch so schon sündig und lecker genug...)
servieren...

 

kann auch gut vorbereitet, 

eingefroren und nach dem auftauen

vor dem servieren erneut leicht erhitzt werden... 

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das rezept für die
 leckere karamellsoße

während der kuchen im ofen ist,

kann diese soße zubereitet werden...


180 ml schlagsahne
160 g brauner zucker
150 g weiche butter
1 TL vanillezucker
etwas mehrsalz (je nach geschmack)

1. alle zutaten in einem topf bei mittlerer hitze erwärmen...

stets dabei rühren bis die masse sich eindickt...

2. zur seite stellen und hin und wieder umrühren

 während die karamellsoße abkühlt...


lecker!!!