picknick - was würde ich mitbringen?! - teil 4 - kartoffelquiche mit grünen bohnen

und konnte ich bereits jemand

von den stillen lesern

mit meinem aktuellen picknickfieber anstecken?!

heute gibt es nämlich wieder etwas zum schlemmen.. 

diesmal im picknick-überraschungspäckchen...

die portionierte quiche habe ich hierfür 

zunächst in butterbrotpapier und eine serviette gewickelt...

und anschließend habe ich das schlemmerpacket

noch hübsch verschnürt..

aber auch (noch warm) als "tortenstück"

mit einem erfrischendem salat

sehr lecker...

das Rezept:

(Ursprung mir unbekannt)

600 g große festkochende Kartoffeln

450 grüne Bohnen

500 g Lauch

Salz

50 g Butter

5 Eier (Kl. M)

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

250 g Ricotta oder Quark oder Frischkäse

30 g Pecorino oder Parmesan

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Kartoffeln ungeschält 20-25 min. kochen lassen,

pellen und mindestens 4 Std.,

 besser über Nacht,

 ganz auskühlen lassen.

Bohnen kochen und nach der Garzeit abschrecken.

Lauch blachieren und sehr gut abtropfen lassen.

Kartoffeln auf der groben Seite einer Vierkantreibe raspeln.

Butter zerlassen, 1 Ei mit einer Gabel verquirlen.

Kartoffelraspeln vorsichtig mit Salz, Pfeffer,

verquirltem Ei und 30 g Butter mischen. 

Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit der restlichen Butter einfetten.

Dann den Rand der Form mit Backpapier auskleiden und erneut fetten.

Kartoffelraspel in der Form verteilen und dabei einen Rand formen.

Die Zutaten (außer dem Käse) vermengen und in die ausgekleidete Form geben.

Schließlich mit dem Käse bestreuen.

Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad)

auf dem Rost auf der untersten Schiene 40 Minuten backen.

Rost in die mittlere Schiene setzen und weitere 10 Minuten backen.

Quiche 30 Minuten in der Form ruhen lassen, herauslösen, Backpapier entfernen. 

Quiche warm oder ausgekühlt in Stücken servieren.

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fazit:

schmeckt lecker...

der kartoffelboden ist etwas aufwendig

und muss vorbereitet werden...

(also kein spontanes gericht)

die kombination von dem lauch und den grünen bohnen

fand ich toll!

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viel spaß beim nachträumen

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 ps:

hier wird erklärt,
warum ich momentan
(trotz kühleren temperaturen)
in solch einer picknicklaune bin...

:)